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커피사랑학습모임

프렌치 프레스 추출법

성욱 | 2012.07.03 02:12 | 조회 3767 | 공감 0 | 비공감 0
 

프렌치 프레스

커피 추출은 물론, 차를 우려 마시기도 하고, 카푸치노의 우유거품을 낼 때도 사용


◎ 추출방법

1) 150ml 한잔 기준에 커피 10g 사용(커피를 약 1.0mm 정도로 굵게 분쇄)

2) 92°c-96°c의 물 약 200ml 투하

3) 커피 가루가 뜨면 수저로 저어줌

4) 1분-1분 30초 정도 기다린 후 피스톤 막대를 눌러줌

5) 추출된 커피를 예열한 잔에 따라 완성 ⇒ 커피 미분을 감안하여 150ml 정도

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